記者黃小琦／台中報導

疫情對餐飲業造成強大衝擊，一、兩年過去，也讓吃健康素的人變多！以台中起家的斐得蔬食為例，逆勢持續展店，接連進駐台中、高雄第一線的商場，8月起在夢時代展店、9月中更在台中金典綠園道三樓、10月在台中秀泰站前廣場二廣三樓、10月中於高雄義享天地七樓、12月於高雄大港倉陸續展店，推出超過50道的南洋蔬食創意料理、甜點、飲品等，讓各地的蔬食消費客群，多了品味美型美色健康好料的新去處。

新開幕的「斐得蔬食－熱浪來襲」台中金典綠園道店，店內有超過100個座位，在招牌及空間設計上更別具巧思，入口醒目明亮的招牌，讓人很難不多看幾眼，餐廳內天花板以鐵件與乾燥花束交錯呈現，與灰色及粉色系混搭，有種衝突卻又和諧的美感，搭配木質的用餐桌椅，讓用餐環境更顯文青且別緻。

餐點有多樣又開胃的南洋特色料理，比如女婿遇見香酥鴨，除了炸蛋外，還有那特製的素香酥鴨（蛋奶素），其中由豆類、芋泥製成的香酥鴨下鍋炸後，酥脆的口感是店哪的招牌之一。月光寶盒有著濃濃的南洋口味，巴沙米克筍香獅子頭（全素），以植物肉為主食材更有香菇為底，以自製醬汁熬煮上桌，酥脆鮮甜，一旁的蔬菜娃娃菜、櫛瓜、花椰菜等，讓口感更為鮮甜

集團創辦人田乃文表示，全球趨勢持續推廣蔬食飲食，都是為了減少畜牧業對環境的影響，希望為持續惡化的全球環境盡一份心。

該店為了讓饕客們可以經常回來想用蔬食料理，新開幕期間即日起至2022年10月31日只要用餐消費滿千元，更有寵斐粉無極限月月優惠券，加入會員，用餐送美食不手軟！10月用餐，送孟買咖哩（價值260元）、11月用餐，送水果黃金泡菜炸豆皮（價值138元）、12月用餐，免費升級套餐乙份（價值160元、2023年1月用餐，贈主廚甜品乙份，2月用餐，送章魚燒薄餅乙份（價值260元）（數量有限，送完為止），總價值1000元。