瞰新聞生活中心／台南報導

中秋節過後的「秋分」和「霜降」，也是臺南市紅柚、大白柚的最佳採收時節，市長黃偉哲推薦，紅、白柚酸甜多汁，並富含多種維生素，除了品嚐風味外，更是入秋保健養生的果品，他邀請全國民眾一起來品嚐。

市長黃偉哲表示，據研究柚類富含膳食纖維、維生素A、B1、C、礦物質及果膠等，紅柚更含有類胡蘿蔔素等抗氧化物質，果肉清甜多汁並帶有淡雅香氣，鮮食涼拌兩相宜，做成飲品生津止渴，熟食入菜更是清爽開胃，目前適逢產季歡迎國人多加選購。

農業局長李建裕指出，臺南是全國柚類種植最大地區，除了素享盛名的文旦柚之外，白柚、紅柚產量也都佔全國最大，大白柚種植面積676公頃，臺南即有208公頃，佔全國4成，產量達6,147公噸，年產值約2.8億元。紅柚目前全國種植面積大約80公頃，多種植於麻豆地區，深受消費者歡迎，行情逐年看俏。

李建裕表示，因柚類產業是臺南相當重要的物產，故市府農業局從多面向協助推廣柚子產業，如產期剛結束之文旦柚，除鮮果的行銷推廣外，南北市府也推動多元利用，今年加工廠商研發製成之加工產品，包含水果截切技術聞名的福和生鮮農產公司，聯合全家便利商店推出「鮮切麻豆文旦柚」，另外，還有宏宇公司的黃金柚子皮乾及綠園牧場歷經5年研發今年上市的文旦汁、紅文旦汁。此外，麻豆區農會利用文旦柚提煉精油，製成擴香、柚花保養沐浴系列及柚花淨化噴霧，並推出蜂蜜柚子茶、梅柚片兒、柚花咖啡、柚香和風沾醬及柚子蔘和等文旦加工產品，總計使用超過160萬台斤之文旦柚，有效提高農民之收益，希望大家除了鮮果產品之外，也能多多購買柚類加工製品。

農業局也向民眾說明挑選紅柚、大白柚果品的要領，外觀部分，紅柚挑選洋梨形狀並呈淡黃色，大白柚選圓球或扁球形且呈黃綠至黃色；果實有沉重感，代表果肉豐厚而水分多。購買後先靜置辭水約一周後風味更佳，將果實置於陰涼、通風處可以保存1至2個月，消費者可直接至臺南市政府農業局網站下載訂購資訊(https://reurl.cc/ERArKk)。