記者黃小琦/台中報導

連續三年疫情重重打擊以大型宴會為核心業務的新天地餐飲集團，疫情期間除了大幅翻新旗下宴會廳外，更思考如何分散單一市場風險，加速佈局連鎖餐飲市場，整合新天地最具優勢的食材採購資源，歷時十個月打造「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，希望擁有兩個不同領域龍頭DNA的新品牌，能成為鐵板燒市場閃亮新星！

據新天地估計，價位千元以上的鐵板燒市場規模接近百億，近幾年掀起一波預約制、無菜單的鐵板熱潮，更帶動全台各地都有人氣名店，新天地研究發現這些人氣名店除了強調鐵板料理道數多之外，高CP值的食材更是票房保證。

業者指出，餐飲集團有70多年宴會頂級食材採購經驗，每年採購進口食材高達上億元，「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」充分發揮母集團的採購優勢壓低進貨成本，才能以1380元絕無僅有的超值價位，一次將阿根廷天使紅蝦、日本鰤魚、廣島蠔、北海道M級干貝、南非活鮑、龍蝦、Prime牛小排等奢華食材統統入菜，無怪乎試菜時期消費者都猜價位應在3000元以上，知道定價僅1380元時直呼無法置信。

坊間多數鐵板燒餐廳，主廚通常僅在鐵板台烹調主餐及炒飯，其他菜色皆由廚房端出，大大降低吃鐵板燒觀賞料理與互動的樂趣；「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」堅持從湯品到甜點十道菜品，道道都在鐵板台上料理，顧客不但可以欣賞主廚熟練地運用刀鏟將食材料理成佳餚的過程。

為呼應鐵板燒愛用者一半以上也都是頂客，斥資3000萬打造百坪極致奢華用餐空間，首店位於崇德五路新天地崇德旗艦店2樓，一出電梯映入眼簾即是富麗堂皇的入口及大片圓拱型落地窗，可以看見20席橢圓大理石桌面用餐區及造價近百萬元訂製吊燈，另有2間各10席的半開放包廂及1間VIP包廂，同樣呈現五星級飯店裝潢質感，期望創造平價但極致奢華的用餐體驗。