記者黃小琦/台中報導

你知道身在海產豐沛的台灣有多幸福嗎？作為中臺灣最大海鮮魚貨交易平台的台中魚市場，承載著近百年幾代人中部魚貨買賣的回憶，其於全台首創複合式廚藝教室及多元教室，近日攜手漁業署致力推廣優良國產魚品，並深耕食魚文化，導入在地食農教育，將氣象一新的魚市場打造成不再只是販售水產的集貨場所，更是學習食魚文化的教育場所。

近期台中魚市場特別邀請百大名廚-鄧玲如主廚，擔任煑魚所行政主廚及講師，用新鮮開啟「食魚文化煮好魚小講堂」，教導民眾烹調國產鮮魚的料理手法，在課程中運用石斑魚、金目鱸、虱目魚、台灣鯛、午仔魚、金鯧等六種道地國產養殖鮮魚及多樣水產，示範如何用簡單的料理方式在餐桌上呈現出美味佳餚。

例如新鮮的臺灣鯛在高溫下炸至兩面金黃焦脆，搭配鄧玲如老師特調糖醋醬汁，最後豪邁撒下新鮮蔥花，一道道玉盤珍饈的日常料理就出現在餐桌上。這些國產魚貨常讓人有很難烹飪的既定印象，但在鄧玲如主廚的巧手下，一改往日常規，呈現出的是既淺顯易懂又容易上手的廚藝，讓民眾將烹飪技術通通學起來，打包廚藝帶回家。

台中魚市場總經理黃瑞呈表示，魚市場配合地方致力於永續養殖漁業產業鏈，為深耕食魚文化，近年來積極推動在地食農教育，傳達食魚知識，也致力推介臺灣優良養殖漁業，期本次的「食魚文化煮好魚小講堂」，能讓廣大的民眾了解食魚文化與正確魚類新知，用學習、用料理美食，發展出台中魚市場嶄新的樣貌。

「食魚文化煮好魚小講堂」新鮮開跑，報名資訊詳洽官方網站或FB粉絲專頁。小班制模式讓參與課程的民眾都可以與主廚有更多的互動，提升食魚文化，讓國人在享受食魚的同時，也能體會烹飪的樂趣。本次預計開設六堂國產魚課程，名額有限，額滿為止。

食魚文化煮好魚小講堂後續有一連串精彩課程，11/18(五)14:00-17:00 鱸魚捲佐魔法水果沙拉。11/19(六)  14:00-17:00 潭子馬鈴薯酸豆燴金鯧魚、11/20(日)  14:00-17:00 客家糖醋吳郭魚、11/22(二)14:00-17:00 香筍虱目魚、11/29(二)14:00-17:00 南法馬賽石斑魚湯。活動地點：台中魚市場-煑魚所景觀棟3F。電話報名專線：04-23898813 洽 許小姐/胡先生。