記者黃小琦/台中報導

隨著減碳議題漸受重視以及疫情全球延燒，重視環保及養生的蔬食料理客群日益擴增。名店寬心園精緻蔬食料理餐廳，近期推出全新的兩道冬季新菜，主廚運用當紅的食材植物肉，巧手調製絲絲口感、香氣逼人的丸子燉菜。另一道新菜青醬翡翠飯，在入口粒粒米飯之間，會嚼到堅果，迸發清香瀰漫舌尖。十分令人驚艷！

寬心園廚藝團隊近期針對年輕族群非常喜愛，近期人氣非常高的義式料理，研發了一款【香草小丸子燉菜】使用豌豆蛋白搭配植物原料的台灣國產「植物肉」，加入香氣迷人的香草做出一口小丸子，搭配新鮮番茄、蔬菜、蕈菇等食材，以濃郁番茄燉煮入味，表面灑上香濃起司提味，和入米飯食用，回味十足！

另一道【青醬翡翠飯】以九層塔加入香草、堅果打成青醬，融入米食做成翡翠飯，粒粒分明咀嚼米飯香氣，每一口都吃的到蔬菜與松子的豐富口感。寬心園廚藝總監施建瑋表示:「所提供的餐點採無國界料理手法，除了富涵各國料理的精髓，另具有創意與巧思在其中，季節新菜均由主廚團隊在日常生活中對餐飲敏銳的觀察做初步構想研發，再與經營團隊討論後共同設計而來。」

店家表示，新的一年到來，點用全新推出-【香草小丸子燉菜】、【青醬翡翠飯】，體驗一餐吃進50種蔬果的美味蔬食套餐，也讓自已為今年的健康目標有個好的開端，讓每位顧客在寬心園享受最溫暖的幸福滋味！