記者黃小琦/台中報導

對於台中人尤其住北屯的人來講，最近多了一處下班後最想衝去的地方！陪伴許多老台中人長大的「台中牛排館」，之前因受購物廣場案波及歇業，讓饕客老主顧不捨，幸而近日有業者將品牌以及原汁原味的配方買下後，斥資千萬整修，在軍功路讓老店新開重現風華。由於客單價比起飯店的吃到飽便宜，而且除了招牌的牛、雞排餐外，更附設款式和口味齊備的甜點大櫃，以及任你吃到甜點味蕾心花開的高檔冰淇淋，妥妥的一網打盡無肉不歡和「螞蟻人」客群。

台中牛排館重新開張消息早在近日的網路火熱蔓延，而讓老店有機會重生的顧振莆，是台中市演藝活動商業同業公會的理事長。他說自己因緣際會下，結識台中Buffet吃到飽始姐，也是台中牛排館創辦人曾惠治「曾媽」。

顧董說：「曾媽一直敬愛著每一位顧客、善待每一位員工，這樣少有的真誠打動我。」顧董也是在地台中人，台中牛排館亦是從兒時起陪伴他一輩子的家鄉記憶。不忍台中牛排館就此熄燈，因此決定另起爐灶，讓老牌品重獲新生。

他說，自己深切感知，不少台中人，從家庭慶祝、朋友聚餐，從交往到牽起下一代的手……太多人的記憶裡有著台中牛排館。「秉持著傳承、陪伴、堅持的精神，希望藉由全新的主辦團隊將傳承台中文化、持續創造美好記憶，陪伴台中人走過漫漫時光！」

為了很道地的呈現「最初心」版本的台中牛排館，業者買下品牌以及配方。現在全台僅此一間，別無分號。但他很希望有更多舊雨新知品嚐到台中牛排獨一無二的美味，因此將來會開放加盟，不收加盟金，預定兩年內至少拓展到五十家店。

儘管才試賣幾天，用餐時段來店幾乎座無虛席，幾乎每個客人都會去煎台排隊點雞排、牛排，再運用一旁店家備好的醬料區，調配自己熟悉或者創新口味的「台中牛排」！

該店雖以排餐類主食為主訴求，甜點區也絲毫不含糊，大片窗明几淨透明玻璃櫃中陳列包括起士、冰淇淋等各類蛋糕以及焦糖布丁等一流西餐廳必備的餐後甜品，任君挑選。冰品區也有各品牌的冰淇淋，最吸睛的首推貴糝糝的莫凡彼，很多客人在食用過後都分享，憑挖取時的手感，即可感知其軟硬適中的新鮮度！

現場有客人說說：「冰淇淋多吃幾球就回本了！」老闆說，他看到不少客人排類的餐食連點五、六盤，對應其客單價七、八百元已回本。學生客群則是反應，看現場現切熱騰騰的披薩一直端新的出來，還有不少炸物，很適合辦謝師宴、同學會。

有趣的是，結帳區看到不少人在領「伴手禮」，內容物是甜點或麵包。老闆說，會送每個來客一人一盒點心，「形同吃一餐送「一餐」，可以當早餐吃！」，而且非僅限新開幕期間，隨時都可以適用。未來還將開拓宵夜場，為喜歡夜生活的人另闢美食新戰場！