記者黃小琦/台中報導

築間餐飲集團繼之前推出主打A5和牛燒肉的「絵馬別邸」開幕後大受好評後，再推全新和洋料理品牌「NAKAMA」，攜手台日澳三大金牌主廚打造，提供８款套餐，包含先付、御碗、旬肴、食事、強肴、甘物及水物共9道料理，透過日本傳統料理與西式烹調技法結合，迸發出原創性的味蕾體驗，同時於5/13~5/31推出憑電子「夥伴召集令」即可享88折的開幕限定優惠。

NAKAMA和洋料理由台日澳三大金牌主廚聯手打造，邀集新加坡國際廚師挑戰賽金牌得主、超過27年廚師經驗的李明遠，2017年日本國際藝術料理大賽金牌大賞、媒體稱為紳裝主廚的武俊傑，以及分別任職於米其林二星法式料理Tairroir及世界前50大的雪梨餐廳Restaurant Quay的Allen Lin。

築間餐飲集團董事長林楷傑表示，「NAKAMA」為今年的第二個全新品牌，今年預估將再開出3~4個全新品牌，鍋物品牌將推出麻辣火鍋、燒肉品牌預計推出個人韓式燒肉及鎖定中高價位的韓式高檔燒肉。2023年集團旗下品牌全台門店總數預計達200家，

「NAKAMA」提供8款套餐，價格落在820元至1880元之間，其中最奢華的「日本和牛紐約客」，取自於前腰脊部，油脂含量介於肋眼與菲力之間，油花分布如大理石紋均勻分布，肉質比較緊實，軟嫩中略帶嚼勁，加上日本和牛肉質軟嫩入口後肥而不膩的脂肪就會在舌頭上化開，大大滿足和牛饕客的味蕾。

主餐除了日本和牛紐約客之外，還有紅玉雞、黑豚梅芯、稻燻豚六兩、嫩肩牛排、虎斑花枝佐海虎蝦、伊比利老饕、菲力牛肉、Prime牛小排供選擇。「紅玉雞」的雞肉選自南投日月潭附近的農場，飼養過程中以創新調配非基改黃豆玉米的草本飼料，拌入台茶十八號紅茶，飲用純淨山泉水，雞肉特別有香氣。

套餐以先付黑凱薩野菜盛、蟹黃茶碗蒸、十勝奶油蟹肉沾醬麵包揭開序曲，「十勝奶油蟹肉沾醬麵包」選用北海道十勝奶油，加入蟹肉調製而成的沾醬，搭配麵包食用；湯品則有「鮮牛肉清湯」、「海鮮清湯」等五款選擇。

為了搶攻平日午間時段的客群，推出平日午餐時段限定的「午食仲間」套餐620元起，共有8款之套餐供選擇，享有海陸雙主餐、五道料理，對於上班族想用豐富又不貴的美食犒賞自己，讓平日午餐食光也能有美好的用餐體驗。雖是午食仲間套餐仍精心設計了5道料理，方便上班族享用小清新版的午間約會盛宴。