記者黃小琦/台中報導

為期數週的激烈競爭，由交通部觀光局舉辦的2023台灣美食展「台灣好風WAY」各區特色菜投票結果出爐！台中福華3F江南村以《剁椒鳳尾鮮魚捲》一舉奪下台中風味台菜評比票選冠軍！幕後推手張清傑副主廚功不可沒，運用在地梧棲港海味七星斑，神來一筆的獨門勁道雙辣剁椒，在眾多餐飲品牌高手中脫穎而出！

業者指出，台中福華3F江南村為中部飯店唯一、首屈一指的江浙料理。其經典名菜金陵片皮烤鴨、紹興醉雞、無錫排骨等均為老饕指名必點招牌料理。江南村各具風情與豐富多元的料理，精彩呈現經典與創新的食藝精髓。

張清傑副主廚，以無界限的烹調新意及「滋」、「色」講究的食藝哲學，成就出《剁椒鳳尾鮮魚捲》、《百寶乾坤袋》兩道料理。7年級生的他，曾於多家餐飲集團與星級飯店歷練，擅長將台灣味融入江浙、粵式料理。

張清傑8/4日於2023台灣美食展「台灣好風WAY館」，大秀精湛好技藝！不僅現場完美演繹奪冠作品，烹調清新又開胃的盛夏新品，也讓參與民眾感受產地到餐桌的口口鮮味，更深度暢談料理創作理念，分享從創意菜單設計、對飲食的價值觀，以及一路走來的心路歷程，深受讚賞！