記者黃小琦/台中報導

中秋烤肉是許多國人偏好的歡慶活動，然而根據環保署以一家四口烤肉兩小時燃燒1公斤木炭，約排出3.7公斤二氧化碳估算，全國若有三成民眾烤肉，將會產生 6,383噸的二氧化碳，相當於燒掉約1萬2千棵樹，燒烤過程中所產生的細懸浮微粒(PM2.5)。響應環保減碳意識抬頭，餐飲業者順勢研發免烤能保留戶外賞月搶食樂趣的應景美食，搶食600億元中秋聚餐商機。

比如新天地餐飲集團就改良盛行於美國南方海港手抓海鮮的豪邁吃法，推出「嗆秋海鮮桶」外帶熟食，選用整隻波士頓龍蝦、根島大蝦、紅蟳、九孔鮑、扇貝、綜合蔬菜等多種高檔海陸食材，加上主廚特製醬汁拌炒入味，裝入方便外帶食品級耐熱桶，讓民眾可以方便攜帶到戶外一邊觀賞明月，一邊享受手抓海鮮享用樂趣。

新天地表示，中秋推出的「嗆秋海鮮桶」，採取當天新鮮現做，搭配主廚特製兩種風味醬料：「藤椒青醬」或「炭烤紅醬」，讓賞月民眾不用烤肉也可以享受舌尖的椒麻香氣與炭香濃郁的雙重風味。

嗆秋海鮮桶四人份早鳥價1999元；六人份早鳥價2999元，即日起開放預訂，前500組再送「新天地西洋博物館」環保提袋（建議售價150元，送完為止），須於取餐前三天預訂，並於指定時段來店自取，新天地預估今年中秋業績有望較去年成成長一成。