記者黃小琦／台中報導

秋意漸濃，菊黃蟹肥，時近中秋，多家餐廳和飯店都推出秋蟹料理，比如台中的裕元花園酒店 喆園鮑魚中餐廳為迎接食慾之秋，即日起推出多元的『秋蟹盛宴』，以江浙，台式與廣式等多種烹調手法，滿足老饕的胃。

業者表示，為確保食材新鮮與品質，嚴選多款螃蟹品種，像是沙公、沙母、處女蟳和花蟹，以經典工法呈現螃蟹美味。像是以簡單的【清蒸蟹】展現出清鮮甘美的原汁原味滋味，佐以少許的紅醋、薑及米酒等特調的沾醬品嚐，嚐來淡淡海味與香酸回甘風味是當令品嚐秋蟹的絕佳美味。

還有【花雕蛋蒸蟹】，花雕酒味甘香醇厚，配上雞蛋和蟹蒸，將蟹的鮮甜與花雕的芳香味全都滲進滑蛋裡，每吃一口都散發出花雕酒的清香味和蟹鮮味。【金銀蒜蒸蟹】以香炸蒜酥與新鮮蒜碎雙蒜呈現蟹鮮之味，蒜蓉香脆、蟹香鮮濃，恰到好處烘托蟹肉鮮甜。

主廚也說，經典粵菜【避風塘炒蟹】，吃得到酥脆的蒜酥與鮮甜微辣的蟹肉，讓人回味無窮。香氣濃郁的【酒蒸麻油蟹】，以溫熱性的麻油薑調味，除了增添風味，也能平衡蟹肉的寒性。最後則是使用黑白胡椒、乾蔥和薑爆香的【薑蔥粉絲蟹煲】，蟹煲香味四溢，入口鮮甜美味，粉絲吸盡蟹汁，既鮮美也有飽足感。