記者黃小琦/台中報導

換季時節也是多家餐飲上新菜的時機。清新的蔬食和有Q感的麵食拌抄，有助提昇美食的飽足感以及溫潤度。因此近日蔬食名寬心園首推「左宗棠炒三鮮」和「飄香XO炒餅」兩道新菜，由於炒餅對於多數習慣台菜、洋食的台灣人來講，相對新鮮。料將掀起一波嚐鮮熱潮。

寬心園廚藝總監施建瑋表示，「本次推出的秋菜「左宗棠炒三鮮」是以傳統名菜左宗棠雞為口味發想，左宗棠雞源於湖南菜，這道菜的特色之一是濃郁的醬汁，通常帶有一些甜辣的風味，使它成為一道風味獨特的料理，也深受國際人士喜愛。」

主廚以千層豆包以海苔捲起手工製成「素鰻段」，搭配猴頭菇和珊瑚菇為【三鮮】，融合傳統名菜左宗棠雞的口味靈感，調配宜人的醬汁。醬汁香醇鹹香，微帶酸甜，風味獨特，讓您品嚐到新鮮美味的絕妙結合。此道美食另搭配成「寬心」套餐，一份套餐還能吃進50種蔬果，讓食客在品嚐美食的同時也補充豐富營養。

寬心園董事長黃瓊瑩表示: 「炒餅是一道很經典的眷村家常菜，源自於眷村媽媽們的巧思，將抓餅切成條狀加入其他豐富食材，是一道千變萬化的料理。」主廚以香氣濃郁、層次豐富的抓餅為主角，搭配主廚炒製的綜合菇和季節時蔬作為配菜，並搭配豐盛的食材，以大火快炒，再加上該店特有的【極品素XO醬】，使得菜餚充滿富郁的鍋香氣味。

寬心園長年致力推行蔬/素食運動，以提供美味健康的菜餚為宗旨，更不斷透過季節料理的創新研發、激盪出蔬食的多元美味。預定二十九日開賣，來店享用，搭配原盅精緻燉湯、季節水果、養顏甜品組合而成的套餐，盡享食物最原始健康的美味精華。