記者黃小琦/台中報導

台中鄰近七期的單元二、單元三等新重劃區，近期成為新興餐飲店家重兵雲集之地，林集團新連鎖品牌【太麻林 酸菜魚】，進駐益豐路，開設近千坪的「太麻林酸菜魚台中旗艦店」，並且結合近年來風起雲湧的夾娃娃機，附設了一個「熊貓夾美食」，十一月試營運，擺放百台的夾美食機台。預期吸引親子客層，創造美食、玩樂新體驗。

業者介紹，酸菜魚主要以泡椒、辣椒及花椒調味，再加上高湯與酸菜、新鮮魚片一同燉煮，最後淋上辣椒、花椒、泡椒炒出的熱油，作法費工，口味酸爽帶勁，辣中帶麻，四季品嚐都開胃又下飯！料理講究工序，不僅嚴選產地直送新鮮大白菜，醃製過程只加鹽，毫無添加物，藉由大白菜自身的乳酸菌發酵，傳承古法5道工序的秘制酸菜，醃漬一個月再熟成20天，加入魚皮、魚骨及雞骨燉煮的湯頭，不嗆口的溫和酸感，還保留大白菜的回甘酸甜！

份量分為中、大、土豪（適合3～4人），標配的酸菜魚以切成片的烏鱧魚肉作為主料，將泡椒、薑等爆香後，加湯燉煮酸菜和魚，再加入配料木耳、寬粉、金針菇和豬肉片，傳統道地的滋味酸辣可口！亦可挑選台灣活石斑入菜，肉質Q彈毫無腥味，秘制湯頭以大骨熬成，搭配完美比例的酸爽酸菜，佐以香菇、木耳、金針菇、腐竹等豐富配料，配上一碗越光米飯就心滿意足！也有備多種涼菜及小吃可單點，如泰式小卷、蜜漬番茄、滷鴨血、香香炸雞雞、京都排骨等。

品牌創辦人林協健以多年的餐飲經驗，打造一個餐飲時下流行的夾美食文化，結合酸菜魚的用餐體驗，不僅是來餐廳享用美食，更能飽餐一頓後至隔壁進行有趣的夾美食活動，非常歡迎一家大小闔家體驗。林集團指出，試營運以來不少爸媽帶著小孩來玩夾美食，兌換各式零食，成為闔家休閒的場所，期能成為台中都會享用美食、休閒娛樂的新據點。

九日起至十二日為止，凡內用每桌享買一送一 (下次內用免費兌換)，即購買任一口味鍋物，即贈中特一鍋，兌換期間至2023年12月31日為止。九日起至十二月底為，全品項9折優惠。於官方FB、IG按讚打卡，消費出示優惠圖檔即贈送小菜一份。內用餐點並於Google商家給予評論，即贈林祖嬤烏梅汁一杯。