記者黃小琦/台中報導

若問近年餐飲界最異軍突起的新星何為？築間可謂門面擔當！該集團近日新增韓國燒肉品牌「紫木槿」，首店於12/24日開張，放話搶占公益路美食名單之冠！且已預留「紫木槿」旁的黃金店面，規劃在明年第一季開幕營運「築間燒肉酒場」。新登場蔚為話題的新品牌－「紫木槿」透過木槿花的意象，替整體氛圍營造高雅貴族感，木槿花是韓國的國花，搭配象徵只有古代皇室貴族才能穿著的「紫色」，展現品牌的奢華感。

全新韓式料理品牌「紫木槿」韓國烤肉，繼「绘馬別邸」後，同樣是以「套餐方式」做點餐，延續築間餐飲集團高規格的挑選食材守則，這次品牌鎖定韓國貴族料理，嚴選上乘肉品，配合從消費者一進門之用餐環境、座位擺設、餐具、飲品到料理，一體性的氛圍呈現，就是要讓來店民眾擁有尊榮感的用餐享受。

雙人套餐從1,780-3680元分為５個價位，1,780日即套餐，即有：水刺小膳、韓鍋、炸物、膳食、海鮮、飲料、甜點各式品項供選擇，3,680夢幻|無窮套餐，餐點內容包含穀飼牛舌、牛小排、京畿肋眼牛排，店內最高等級肉品「極上A5和牛」，入口即化的口感，不僅單吃美味、純粹，搭上套餐中之水刺小膳「元祖菜包肉組合」還原道地吃法，彷彿瞬間置身韓國，大啖朝鮮貴族御膳料理。另外，所有套餐皆可加購升級「江原道雪蟹膏烘蛋」。

店內招牌料理，水嫩多層次的烘蛋口感，搭上用料滿到快溢出來的江原道雪蟹膏，不只滿足味蕾，視覺上也是一大饗宴。甜點部分，選項包含「弘大彩虹冰」、「草莓奶油煎餅」等四種。其中的芝麻糊搭配芝麻冰淇淋，口味濃郁，散發果仁溫和的香甜，瞬間打敗其他膩口的浮誇甜點！

築間表示，新品牌「紫木槿」韓國烤肉致力於還原韓式烤肉用餐體驗，兩樓層的角間店，擁有140席次寬敞座位，期許在燒肉口味上，百分百還原其中料理蘊含的豐厚文化背景。年末將至，聖誕節、跨年等團聚節日的暖心氣氛逐漸濃厚。

後續還有以「築間」為命名的酸菜魚將於2024年1月中旬在香港開出集團在海外的首家分店。除此之外，明年將再會麻辣火鍋、熟成牛排、燒肉酒場及主打個人韓國烤肉陸續推出。