記者黃小琦/台中報導

農曆除夕全家人團聚圍爐是歷來的傳統，隨著社會、家庭型態的改變，購買年菜在家圍爐，既省去準備料理的繁瑣，又能在短時間端上桌，在家圍爐舒服又自在。故每於年前各飯店都會展開搶食年菜商機的激戰！比如台中金典酒店112年隆重推出「龍躍鳳飛年菜組」，10人份特價只要NT$13,800元(原價NT$17,800元)；因應現代小家庭成員不多，另有特價NT$9,600的6人份(原價NT$12,180元)，及4人份特價 NT$5,400(原價NT$7,180元)等多元選項。

為符合現代人愛嚐鮮的口味，主廚精心設計今年的「龍躍鳳飛年菜組」，提供不同風味的傳統年菜；如「乾燒酒釀海虎蝦」，主廚嚴選品質優良、肉質鮮甜Q彈的海虎蝦，以嚴選酒釀、薑蒜、糖醋等調味料拌炒，炒至入味收汁，蝦肉帶著濃郁的酒釀香氣。圍爐桌上必備的「御品金牌佛寶鼎」，則是以熬煮12小時的頂級上湯為底，再加上精選排翅、蹄筋、魚皮絲等多種珍貴食材精燉4小時，湯頭濃郁，在多次年菜評比中大獲好評！

至於「鮑片糯米雞盅鍋」：嚴選澳洲車輪鮑魚、仿土雞、花膠、雞粥湯、及糯米等食材，先將整隻雞入鍋蒸燉，熬出雞汁，與初蒸好的糯米結合成濃縮了食材菁華的湯汁，再以慢火熬煮，糯米甜味釋放，獨特的綿密質地，入喉稠滑圓潤，香氣撲鼻，滋補營養，不含一滴水，最是低調奢華的完美年菜！繁複工序費時三天以上，僅開放限量預購（全雞含砂鍋，原價NT$4,680、特價NT$3,980）。

除了整組年菜外，也供售多款曾獲年菜評比首獎的「御品螺頭花膠滿罈香」、「港味聚寶盆」等精選單品，其中，源自宋朝的「港味聚寶盆」是港粵地區年節必備菜餚，主廚選用海參、海虎蝦、海鰻、東坡肉、鮑貝、北菇、魷魚、燒鴨、蓮藕、蘿蔔、枝竹、六角里芋等高檔食材，食用時由上往下層層享用，最後可加入高湯當做火鍋，最適合團圓圍爐。

同樣廣受好評，具步步高陞意涵的「瑤柱臘味蘿蔔糕」，遵循廣式傳統做法外，創新加入干貝，為入口軟綿滑順的蘿蔔糕，增添不同口感及鮮味，更多年榮獲年菜評比佳績。另外，春節必備的年糕，主廚則是用紅豆與桂花為主題，先將紅豆蒸至軟綿細緻，再將蒸過透出香氣的桂花一同拌入年糕中，呈現風味及香氣十足的「龍躍鳳飛年糕」。

金典酒店「龍躍鳳飛年菜組」4日起已經開始接受預訂，有整組桌菜及多種單品料理、西式年菜可供選擇，凡是於2024年1月25日前預訂，還可以享有特惠價格。