記者黃小琦／台中報導

買肉品，內行的都知道傳統市場肉攤，價錢實在而且尚青！為了一舉收攏跨年齡層的客群，有機靈且上道的業者，創辦小鮮肉直賣網，以AI監控執行養豬作業，配貨到市場、消費者端，全程溫控，保證品質和鮮度，甚至透過手機即可宅配到府，除了升級傳統肉攤的保鮮水平，也更契合新世代消費者的採購需求。

業者指出，三年的疫情衝擊下，的確改變了不少人們的工作、學習和消費型態。而消費產業隨著金流支付、線上、線下及數位分析系統發展，逐漸創造出無接觸經濟的行為，就連傳統市場的豬肉攤商也深深感受到！

68年次的鄭茂祥從小在傳統市場長大，並經手經營了三代的統業肉舖，已經有26年經歷。豬肉其實是普羅大眾幾乎天天離不開的食材。然而疫情突發時期，市場內因為避免群聚的狀況下，生意自然有極大的影響。同時間他發現網路硬體設備不斷創新與升級，大數據與智慧AI已普遍深植在每個人生活中，人們透過智慧型手機及網路資訊ＰＣ即可輕鬆購物宅配。

因此他於2021年決定加入網路行銷的行列，創辦了「小鮮肉直賣網」，賣的肉品不僅堅持除了嚴選溫控外，再以急速冷凍方式分裝處哩，使肉品維持在最新鮮的品質下，以第一時間真空包裝低溫宅配方式，送到消費者的餐桌。

鄭茂祥說，豬隻的供應原本是與台南養豬業者配合，從育種、生育養殖上以一條龍方式作業。後來為要求更高品質及自己可以完全掌控下，2023年在台南七股買下了1甲9分6的舊養豬場，規劃出2603坪的養殖面積，六棟畜牧設施養豬舍，規劃成小鮮肉牧場。

應用最新AI技術智慧系統，從豬臉識別AI智能監控，生長控制監控，汙水處理，恆溫系統，疾病控管和自動投放食物及無菌通道，確保阻斷細菌與病毒傳播等等，一條龍生產，加上末端配送服務，也就是要讓消費者安心。

各項創舉對於台灣肉品的產銷產生提昇及拉抬的作用，深獲中華民國家畜類商業同業公會全國聯合會嘉許，理事長邱美珠以及祕書長袁仁琦也到上景興市場內的小鮮肉台灣生鮮豬肉專賣店觀摩，提供專業建議。

鄭茂祥指出，小鮮肉AI人工智能畜牧場將為養豬業帶來新的發展契機，同時推動農業的可持續發展和環境保護，減少碳排放，也希望恢復到當年的台灣「養豬王國」的榮景。