記者黃小琦／台中報導

極光哈密瓜的成功，讓嘉義農產站上高光時刻！縣府再接再勵行銷鮮Q米。其特色是不但黏性好、保水度佳，放涼成為冷飯，口感更Ｑ彈。尤其對於供餐時須應對冷氣吹拂餐食的餐飲業，或者飯糰業者來講，是一大福音！縣長翁章梁分享：「因為嘉義人的身份證開頭是Q」，所以好米也是Q字號的啦！」

主辦單位27日在台中和樂家居的大墩店廚藝教室，舉辦【嘉義鮮Q米食宴試分享會】。希望在上市推動前，邀請各界食品、餐飲業者品嚐並吸取經驗與發展建議。

農業部臺南區農業改良場耗時9年育成水稻新品種「臺南20號」，口感類似日本「牛奶皇后」米，熱飯輕柔、冷飯Q彈，嘉義縣政府率先與台南區農業改良場技轉推廣栽培，並由縣長翁章梁命名為「嘉義鮮Q米 」。翁章梁認為，行銷做到位，讓貨暢其流，有助生產者長期持續安心投入，正是產銷出優質台灣農產最好的方式。

台南區農業改良場鹿草分場長陳榮坤說，一般梗稻米煮熟放冷，米飯容易老化，變得又乾又硬，而嘉義鮮Q米黏性好且保水度佳，煮起來粒粒分明，熱飯吃起來軟黏有淡雅芋頭香，容易回甘，冷飯口感更Q彈，適合作冷食的飯糰、壽司等料理，推薦給韓、日料業者。

此外，也由於直鏈澱粉含量低倉儲3至6個月口感還是很好，更適合餐飲業者使用。在業界引發高度囑目，以致包括傳香飯糰、金典綠園道第六市場等相關產業及專業人士到場參與，討論與品評交流。