記者黃小琦/台中報導

築間餐飲集團邁入第14年，不斷推出新的餐飲品牌搶市，從基隆一家小火鍋店發展至今共10個品牌超過175家分店。憑藉品牌多元、瞄準目標消費客群及營運版圖持續擴大同時，築間更重視環境永續、產地溯源，不僅與台灣在地小農簽訂契作合約，讓新鮮蔬果從產地直送餐桌，秉持提供安心的食材予顧客。

築間繼112年前往蔬菜產地、供應商實地參訪，了解種植過程、包裝、運送等流程後，11日由企業社會責任室總監帶領夥伴們前往雲林「口湖漁類生產合作社」，透過產地的探訪提供夥伴們多方面的水產知識學，了解食材生產來源…等提升夥伴們對於食材的專業知識，並落實永續供應鏈。

雲林縣擁有優渥的地理位置，口湖鄉8 大養殖區總面積就達 2,334 公頃，佔口湖鄉面積 28 %，憑藉距離上的優勢，1997年超過40家養殖業者共同成立「雲林口湖漁類生產合作社」，並致力於台灣鯛加工產業，持續與台灣前端水產研究機構緊密合作，也因此得到政府的高度支持協助，順利獲得國際認證（如EU、HACCP等），躍身成為世界最先進的海產供應廠商之一。

該集團在其企業社會責任室的帶領著集團總部的採購部、物流部、訓練部與營運單位夥伴一起前往探訪，流程包含深入認識「口湖漁類」優良的在地水產、養殖經驗分享、ＡＩ智能養殖池參觀、ＣＣＴＶ全程加工流程介紹等。築間堅持提供顧客安心的食材，追求產銷合一提供新鮮高品質的海鮮食材。期望於能源、水循環、在地工作機會、產品品質皆帶來正向影響。