記者黃小琦/台中報導

鐵板燒及排餐遍佈庶民飲食及高檔餐廳，為維護食安，台中市食品藥物安全處啟動「113年度鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，針對轄內16家鐵板燒及排餐餐廳稽查作業環境及人員衛生，並抽驗19件食材，結果皆符合規定；另1件沙鹿區鐵板燒業者未依規投保產品責任保險，已依法裁處3萬元罰鍰，未來將持續加強查驗餐飲業者菜單標示及產品責任保險，為食安把關。

食安處表示，除稽查作業環境及人員衛生是否符合「食品良好衛生規範(GHP)準則」外，也一併查核食品業者登錄、產品責任保險、技術士持證比、定型化契約、保存來源文件等項目，常見衛生缺失為未出示食品從業人員體檢報告、食材未離地放置及抽風扇未清潔等項目，經限期改正皆已複查合格。

此外，也針對直接供應飲食場所鱈魚品名、含基因改造食品原料、重組肉及注脂肉食品等標示規定查核共67件，抽驗即食沙拉類食品、現場供應飲品、食用冰塊、麵類製品、調味醬、雞蛋及牛(豬)肉等19件食材，結果皆符合規定。

食安處呼籲，具有商業登記、公司登記或工廠登記的餐飲業，應依規投保產品責任保險，如未依規定投保，涉違反食品安全衛生管理法第13條規定，可依同法第47條處三萬元以上三百萬元以下罰鍰；食安處將持續不定期進行餐飲業稽查抽驗，維護民眾健康和權益。最新稽查結果及相關資訊，可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」查詢。