記者黃小琦/台中報導

輕奢鐵板燒的市場競爭白熱化，業者想方設法突圍，比如台中新崛起的樂葵法式鐵板燒以1,460元的輕奢價格，匯聚了野生鬼頭刀、日本瀨戶內海生蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、龍蝦、日本A5和牛以及櫻桃鴨胸等七大明星食材，在烹調伴醬中，融入台灣當季水果，推出全新的夏季套餐。尤為貼心的是，由於日幣匯率的走低，自5月20日起，樂葵已將美國Prime牛小排升級至日本A5和牛。引爆一波訂位熱潮。

主廚巧妙結合了南法地中海的悠閒風情與台灣南部的豐富物產，「普羅旺斯西瓜綿海鮮湯」獨特的湯底以西瓜綿、蛤蠣、番茄和鬼頭刀魚骨熬煮而成，鹽漬西瓜綿的鹹酸與果香交織，令人食指大動，紋甲花枝和紅條石斑的加入，更是增添了海鮮的鮮美。「炙燒野生鬼頭刀柚子陳皮油醋醬」則透過鐵板的高溫精準鎖定了野生鬼頭刀的鮮味，搭配柚子陳皮醬和小茴香、新鮮檸檬汁，增添了清新的酸香，展現了海洋食材的活力與豐富層次。

也重新詮釋經典義大利卡布里沙拉，「北海道干貝卡布里沙拉水蜜桃醬」將煎至外酥內嫩的干貝搭配紅白綠三色食材：番茄、莫瑞拉起司和無籽葡萄，台灣高山水蜜桃醬和巴薩米克莓果醋巧妙融合，為夏日帶來一道視覺與味覺的雙重盛宴。

餐後一絕的火焰秀甜點，運用台灣夏季盛產的甜美哈密瓜，結合法式甜點的細膩製作技巧，在鐵板上淋上蘭姆酒，炙燒香蕉至外酥內嫩，底層則舖設細滑的哈密瓜雪酪，輕柔地覆上一層濃郁的香草牛奶醬，緩緩攪拌使質地均勻滑順，以法式桌邊烹調的演繹，使每一口都融合了優雅與創意，為炎熱的夏日帶來甜蜜的涼意。

業者表示，6月5日至8月底，全台三間《Le Goût樂葵法式鐵板燒》推出全新夏日菜單，在海陸珍饈錯落有致的推進之間，感受夏日盛宴的舒心美好。