記者黃小琦/台中報導

台股加權指數不斷創下歷史新高，帶動企業及民間消費力旺盛，不少餐飲業者感受6月份大型聚餐頻率明顯增加；以往餐飲業6月營收相較於5月母親節大月要平淡一些，但113年6月份業績一反常態，反超5月份營收近一成。 

企業最常以聚餐形式犒賞員工，激勵士氣，由於上半年多數企業獲利表現優於以往，所以聚餐價位也隨之上調，就有業者觀察發現，7大頂級食材及三千萬時尚奢華裝潢著稱的〈樂葵法式鐵板燒〉，近三個月企業大型聚餐、包場的頻次大幅增加，少則10人部門聚餐，多則40-60位企業包場，帶動6月份營收較5月成長近一成。

而高價火鍋同樣也是企業聚餐最愛，以鱈場蟹、活波龍4吃聞名台中的〈匠極緻鍋物〉，6月份業績亦較5月成長逾一成，足見這波企業獎勵聚餐的威力。

業者分析，113年上半年台股發光發熱氣勢如虹，7月4日加權指數再創歷史新高，較去年封關已漲逾5500點，股民荷包滿滿更帶動各項民生消費，也反映在餐飲消費金額與頻次上，〈匠極緻鍋物〉套餐有雙人3580「極品海陸套餐」與雙人4980元「奢華海陸套餐」，除了有波士頓龍蝦、藍鑽蝦、南非活鮑魚、北海道干貝、日本A5和牛等頂級食材外，4980的「奢華海陸套餐」還有市面上罕見的4L鱈場蟹腳4吃；結果較高價的4980元「奢華海陸套餐」大賣，顯示股民消費力道與加權指數同步上揚。

國內疫後報復性消費熱潮未歇，緊接著又搭上AI熱潮浪尖，餐飲業者樂觀看待113年下半年市場暢旺，然而嚴重的缺工問題卻造成生意看得到卻未必吃得到，新天地餐飲集團行銷副總林國威表示，目前鐵板燒、鍋物餐廳的人力缺口仍高達25%，只能將人力集中在假日滿足高客量，平日採取限客措施，即使有更多訂位也只能忍痛放棄，力籲政府及相關部門能提供更多獎勵配套，盡速解除餐飲業人力之渴。