瞰新聞生活中心／台北報導

餐飲界一大盛事每年一度的非米不可全國創意米食競賽，臺北市稻江護家餐飲科連兩年都榮獲亞軍，2022及2023年總決賽得獎作品「紫醉金迷」與「紅舞金韻」，於2024年9月4日起在7-Eleven甜蜜上市，也創下高中生得獎作品化為商品販售的首例，創下全國紀錄！

推動「食米教育」的理念，並透過健康飲食教育讓學生認識及瞭解稻米文化、稻米營養觀念， 並發揮創意製作多樣化新興米食。每年特辦理「非米不可全國創意米食競賽」，臺北市稻江護家餐飲科學生吳愷芸（竹圍國中畢）、林佩璇（中山國中畢）、李欣豫（西湖國中畢）、黃馨葦（建成國中畢）四位同學分別參加2022及2023連兩屆比賽，吳愷芸、林佩璇以在地芋頭融合紫米奶油內陷創作出的「紙醉金迷」獲得2022年亞軍獲六萬元獎金，李欣豫、黃馨葦則是以茶香米蛋糕裹金棗內餡做出 「紅舞金韻」，則獲得2023年亞軍及三萬元獎金，連兩年稻江護家同學都獲得亞軍佳績殊榮。

以2023年的比賽為例，李欣豫及黃馨葦兩位同學設計一項以國產米或米穀粉為主，搭配在地農特產品，且適合於超商流通之產品，競賽作品售價須設定在80元以內，食材費不得高於售價的一半。兩位同學以稻米結合金棗、紅茶、蜂蜜及鮮乳，設計出以「紅舞金韻」為名的餐點，讓在地食材在口中交匯出獨特口感及風味，彷彿一首優美交響樂，創造出特殊金韻口味。

連續兩年的佳績，獲得統一超商的注目及青睞，經洽談合作，決定將這兩款獨具風味的限定版青春系甜點，正式在2024年九月四日上市販售，一所學校同時有兩款學生比賽作品在超商成為商品販售，不僅創下全國首例，更是對學生創意的肯定！

李欣豫說，隨著飲食習慣變化，年輕人偏好西方食物，但若能發揮巧思，將稻米結合在地食材，一樣可以製作出受年輕人喜歡的餐點。黃葦馨也說，她將繼續嘗試開發新口味，希望藉此開創米食新文化，她對指導老師林嘉莉表達感謝，老師常激發他們發想創意，她對此相當有成就感！

稻江護家校長郭淑蕙表示，恭喜創意作品榮獲評選進而量產上市，稻護餐飲科學生創意及專業，受到食品集團高度肯定與賞識，激勵稻護美少女對餐飲業、米食創作，有更大的信心與動力。稻江護家全體師生備感榮耀、舉校歡騰，並感謝主辦單位對米食教育的用心。