記者黃小琦／台中報導

近年來訴求無菜單高價鐵板燒風起雲湧，這股熱潮最近也延燒至大台中，「初魚鐵板燒」今年在七期誠品480開出二店，而樂多多集團旗下無菜單鐵板燒品牌「明水然.樂」也宣布將在9月底進駐大魯閣新時代購物中心，而發源台中新天地餐飲集團旗下「樂葵法式鐵板燒」在崇德商圈及七期商圈已開出兩店，一場無菜單高價鐵板燒的卡位大戰即將在大台中引爆！

其中的《Le Goût樂葵法式鐵板燒》，發揮新天地餐飲集團高檔食材的採購優勢，將A5和牛、南非活鮑、加勒比海龍蝦、北海道M級干貝、瀨戶內海生蠔、大西洋深海比目魚、宜蘭櫻桃鴨胸等七大夢幻食材一網打盡，更秉持打造頂級宴會廳的手筆，斥資3000萬建構極致奢華用餐空間，除了富麗堂皇的用餐空間及大理石桌面，更耗資百萬元訂製吊燈，呈現五星級飯店質感與當代法式時尚的用餐氛圍。

該店近期全新推出秋季菜單，不僅保留日本A5和牛、南非活鮑、瀨戶內海生蠔、加勒比海龍蝦及櫻桃鴨胸等夢幻食材，還引入大西洋深海大比目魚、台南將軍手工烏魚子、南瓜及秋栗等象徵秋日的饒富風味食材，搭配主廚精心研發醬汁，濃郁豐滿中透出細膩且多層次的韻味，五道新菜呈現秋天金黃燦爛的五感體驗，期待以秋季富饒的盛宴，迎戰新加入市場的競爭者。

整個秋季菜單從湯品到甜點，十道佳餚宛如一幅秋日田園與海岸之間的油畫，將山海的豐盛饋贈融入每一道菜中，讓人沉浸於秋天的自然饗宴中。秋季限定的菜單將於9月5日至11月30日溫情登場。

業者不免提到，持續多時的餐飲缺工問題依然不見好轉，據人力銀行調查指出，全台餐飲業人力缺口超過20%，《樂葵法式鐵板燒》為因應人力不足，減少每日鐵板台啟用檯數，透過加開時段增加翻桌次數，以最精簡人力提高營收，反而在暑期餐飲旺季連續三個月營收創新高。