瞰新聞生活中心／台北報導

為推廣臺北市牛肉麵特色產業，臺北國際牛肉麵節自2005年推動至113年邁入20週年，113年於10月10日至13日假圓山花博辦理「2024臺北國際牛肉麵節」為期4天鮮食組與調理包組共計137組的競賽活動，以「牛味傳香20載 臺北好味RUN國際」為主題，敘說這20年來誕生與成長、推廣國際、堅持與創新及喜迎20周年的過程，於前3天的鮮食組-紅燒、調理包組-紅燒和清燉、鮮食組-清燉競賽外；現場更有牛肉麵主題嘉年華市集，共聚集了83攤展售攤，讓民眾體驗到好吃、好玩、逛不完的樂趣，有些民眾熱烈參與現場活動，如打卡抽好禮、消費集點抽獎等。

113年台北國際牛肉麵節以「牛味傳香20載 臺北好味RUN國際」為主題，於國慶期間擴大辦理，前3天的人潮達5萬4千人次以上，第4天參與人次超過3萬7千，4天共創造超過9萬人次，現場擠得車水馬龍、盛況空前，各攤位也都擠滿品嘗牛肉麵與購物人潮，甚至有些店家喊出牛肉麵只要50元，形成大排長龍的盛況。13日壓軸為鮮食組的樂齡創意組競賽，金牌得獎者竣師父牛肉麵、阿牛牛肉麵、銀牌得獎者詩篇咖啡餐廳、道品牛肉麵、銅獎得獎者老私房牛肉麵、淳心製麵、海峽會、兩支北方麵食館，並由臺北市政府社會局姚淑文局長、台北市牛肉麵交流發展協會洪金龍理事長暨李怡君評審長頒獎，並與獲得店家合影留下歷史的一刻。

113年「最牛廚人」爭霸賽共分為「鮮食組」及「調理包組」，鮮食組分為紅燒、清燉，以及新推出的「樂齡創意組」，調理包組則分為紅燒、清燉兩組。本次參賽情形相當踴躍，為期4日共計137組參與競賽，賽況相當精采，第1天(10日)鮮食組紅燒競賽選出金、銀、銅牌獎，第2天(11日)調理包組清燉及紅燒競賽則選出「最牛嚴選 Top10」，第3天(12日)鮮食組清燉競賽選出金牌、銀牌、銅牌獎(詳如得獎名單)，13日鮮食組樂齡創意也選出金牌、銀牌、銅牌獎獲獎者，獲獎店家歡呼聲不斷，於現場爭相拍照留念。後續民眾於競賽店家名單出爐後揪伴前往113年得獎店家，享限量第二碗5折優惠；屬龍的民眾只要至113年所有參賽的任一店家消費，還能憑身分證件獲得小菜乙份！

每日中午12時至下午1時為國際大師秀，如第1天(10日)由宣傳大使陳鴻老師製作「絕代雙椒水煮牛肉麵」以年輕人愛吃的麻辣湯頭結合東南亞食養料理代表「肉骨茶」，成為沒有豆瓣醬和醬油卻有誘人的麻辣鮮香，搭配大量蔬菜及菇類，如白蘿蔔、金針菇、杏鮑菇，並用Q彈的日式拉麵，以厚實的杏鮑菇代替肉的口感，因此不吃牛、不吃肉的人也能享受「牛肉麵」的美好滋味!第2天(11日)由台菜王子黃景龍師傅製作牛轉乾坤百寶袋，龍師傅以台菜中的經典手路菜「雞仔豬肚鱉」為靈感，把牛肉麵精華藏在牛肚裡，特製大碗裡放著清燙的台式黃油麵，剪開滷到入味的牛肚，讓湯頭變得更有層次，一碗視覺華麗的台菜創意牛肉麵就此誕生；第3天(12日)由名廚柯俊年示範「沙茶牛肉麵」，所擅長的「簡化烹飪步驟」加以調整，以炒香的牛肉片、新鮮蝦仁取代燉煮耗時的牛肋排，撥下的蝦殼用花生油爆香後加入高湯熬煮，就變成沙茶麵的湯底，最後一道手續，是將沙茶醬炒過後添加湯底、牛肉片、蝦仁及口感不容易糊爛的油麵，就是一碗香氣逼人的獨特牛肉麵！第4天(13日)則由洪金龍師傅示範啤酒牛肉麵!都吸引了眾多民眾觀看另現場每天的達人分享由聚豐園江浙美食餐廳、岩漿火鍋、淳心製麵、北京福善極品御用牛肉麵等店家輪番登上舞台分享自家牛肉麵的美味，讓民眾更加認識不同店家牛肉麵的特色之處，除台上台下熱鬧互動外，還有機會拿到店家準備的小禮，無一不樂開懷!

更多相關活動訊息請至「2024臺北國際牛肉麵節」活動網站、台北市牛肉麵交流發展協會粉絲團及「臺北市商業處-我是商Ya人」臉書查詢。