記者黃小琦/台中報導

台灣人酷愛遊日本，幾乎把它當成第二故鄉，其中以擁有絕美海景聞名於世的宮崎縣，近期不僅恢復台灣直飛航線，在112年與台中市同名「日南車站」締結姐妹站結下緣份後，113年歲末正式與台中簽訂友好交流協議，積極促進觀光、農產品交流，並帶來與台中餐廳期間限定合作的「宮崎物產祭」。

此次結合宮崎縣產鱒魚卵、柚子、辣味噌等特色物產的「宮崎物產祭」，首波活動由2021年蟬聯《臺灣米其林指南》推薦餐廳至今的「鳥苑」打頭陣，帶來12道式全新冬季套餐，每位1880+10%，於12/20起開賣。

第二波則由台中高人氣燒肉店「脂·板前炭火燒肉」、台中無菜單預約制「淡粹」、獨棟純白系餐廳「Les aqua」等共10家台中精選餐廳，延續宮崎物產祭的特色產品，預計於114年開春陸續推出期間限定菜單。

宮崎縣以外觀沾裹木炭燻黑的「地雞炭火燒」料理聞名日本全國，此次宮崎縣政府藉以地雞炭火燒連結兩地美食的想法，特別邀請蟬聯《臺灣米其林》多年，以日式燒鳥技法詮釋台灣地雞的台中「鳥苑」合作，由主廚湯仲鴻Tommy運用當地物產開發主題套餐。
 
於12/17起在台中鳥苑推出的宮崎物產祭冬季套餐共有「肝醬吐司」、「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」、「金華火腿雞湯」、「焦化高麗菜」、「燒鳥5款」、「焦化洋蔥」、「鳥苑咖哩飯」、「焙茶泡芙」共12品菜式。

針對本季套餐，主廚Tommy談到為符合冬季厚實風格，調味上稍微厚重些，如「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」便與常見手捲不同，不僅以風格溫潤的炭香雞油米飯與炭燒雞肉作為主要食材，也點綴全日本僅0.3%流通率的本櫻鱒，取下其珍貴魚卵醃漬的「SMOLT 月見黃金醬油漬鱒魚卵」，擁有原始亮麗金黃色澤的鱒魚卵，獨特鹹鮮與略帶雞蛋黃的濃厚風味，為手捲增添食趣口感。

至於來到鳥苑必吃的燒鳥，本季菜單裡端出經典的里肌、雞心、雞肉丸、雞翅與雞頸肉共5大部位。最後劃下完美句點的「焙茶泡芙」，泡芙殼添入香氣豐厚的「豊緑園自然農法焙茶」烤製，內餡也再加入焙茶粉帶來風味濃厚豐富的卡士達醬，焙茶香氣略帶著淡雅奶香，口感相當清爽。