記者黃小琦/台中報導

人間至味是清歡！本週迎來二十四節氣中的「驚蟄」，這個時節的天氣變化多端，正是養生調理的最佳時機，漢來美食旗下品牌「漢來蔬食」順應春季的來臨，推出系列新菜「春綻好食」，運用多種時令鮮蔬及台灣在地優良食材，廣納中、西、韓式多國料理精髓，精心研發6道別具新意的創意蔬食，即日起全台分店限時供應，視覺與味覺享受滿分，讓葷素族群都能同享吃菜的樂趣。

業者舉例，充滿東南亞風情的「香料咖哩缽」使用帶著椰漿清香的特製咖哩醬，加入未來肉丸、馬鈴薯、青花筍、鷹嘴豆，附上酥脆的現烤法國麵包，沾取咖哩食用十足優雅；採用義式烤時蔬手法料理而成的「牛肝菌年糕焗白菜」，將牛肝菌及多種菇類撒上義式香料拌炒，加入軟嫩南瓜泥、年糕片，以及爽脆的大白菜、甜椒增加豐富口感，外層鋪上會牽絲的帕瑪森起司焗烤，香濃可口。

微涼的春天最適合品嚐香辣開胃的料理，「韓式石鍋拌飯」使用主廚自製韓式泡菜，翻攪時米飯均勻沾附辣汁，搭配阿里山轎篙筍、黃豆芽、杏鮑菇清甜解辣，靜置5分鐘後鍋底產生的焦香鍋巴更是香脆迷人，不用出國也能體驗十足韓式風情；另一道川菜「農家乾鍋小炒」以特調辣醬大火翻炒白花椰、青龍椒、有機百頁豆腐及蒟蒻，微辣中吃得到蔬菜原始的香甜，鹹香開胃。

飯後時光，不免要來點熱湯與甜點收尾，「當歸猴菇燉盅」正是入春滋補首選！主廚在當歸湯底放入蓮子及皇帝豆，熬煮至鬆軟綿密，加入Ｑ彈的猴頭菇、海參菇與麵丸增添口感，湯頭帶有新鮮蔬果的甘甜與中藥香氣，餐後舀一口潤喉又解渴；獨門甜品「金棗西米蛋塔」新鮮現烤出爐，酥脆塔皮盛裝滑嫩的奶餡西米露，淋上酸甜金棗醬點綴，出餐前灑上檸檬皮提味，風味獨特、酸甜清新，熱熱吃最涮嘴。