記者黃小琦/台中報導

這家飯店近日的壯舉讓國旅綻現讓人耳目一新的好感度！泡好湯吃名物不用花大錢飛日本。前不久宣告進駐清新溫泉的高檔日本料理店鮨真，在立秋過後又有更「暖」心之舉，即同場加映新品牌「鍋真」，主打日本正宗鍋物，使用高級國產豬肉與伊勢海老（龍蝦），堅持湯頭與食材的純粹與講究。即日起~8/19的兩週試營運：不限客群：7折＋服務費原價10%。8/20~9/12：不限客群：85折＋服務費原價10%。讓民眾在嚐鮮的同時，就先享受優惠小確幸！

離台中市區相當近的清新溫泉，可說是中部想泡湯又可吃到頂級豪料最親民的世外桃源，業者指出，由於在日本，溫泉旅館或飯店也多半會供應豐富山海產搭配的鍋物，因此才會在原本的鮨真日本料理中，另闢鍋物區。業者說明，雖然是同一個空間，但品牌「鮨真」是預約制提供到府跟餐廳服務，「鍋真」免預約直接營業時段進來即可。

「鍋真」以伊勢龍蝦鍋為主打，因應喜食辣或口味清淡者，區分赤辛味噌鍋、和風鍋兩種湯底可做挑選。「辣味噌鍋」以自家調製的味噌，搭配多種辣椒與香味蔬菜拌炒，湯頭香辣濃郁卻不嗆口，風味飽滿，豬肉與鮮蝦的鮮味在其中完美交融。選用肥美的大伊勢龍蝦豪華入鍋，不辣的「針針鍋」使用國產豬肉所熬煮的濃郁湯底，搭配清爽脆口的水菜，在澄澈白高湯中慢火煨煮。是一道能夠感受到日本鍋物細膩美學的佳作。

開場的前菜天天不同，店家會出示七種，讓食客任選三種，比如波菜涼拌菜、淺漬小黃瓜、洋蔥絲、毛豆、旨煮鵪鶉蛋、吻仔魚蘿蔔泥、青椒、醃蕃茄與壽司薑等。

醃得酸甜恰到好處的「醃蕃茄與壽司薑」，可為食慾不振者大開胃口，「吻仔魚蘿蔔泥」透過蘿蔔泥的香辛，提升吻仔魚的鮮味鹹香，是長輩或發育中的孩子好入口又有營養的選擇。旨煮鵪鶉蛋則是蛋黃溼潤口感溫醇。

鍋真定位在高檔鍋物，單價設定1980，必然有其自豪的本錢，主菜除了伊勢海老龍蝦，也包含國產豚肉（五花肉或肩胛肉），菜盤供應的是水針菜、香菇等精緻時蔬。搭配的蝦丸和雞肉丸，都是手工自製，在肉泥之中吃得到肉絲或肉塊，鮮甜中又有嚼勁。避除多餘的醬料或烹調，讓高檔食材的原味鮮美自然突顯，又不會造成食客的身體負擔，正可說是其難得的優勢。

而在大菜一一上桌並被大快朵頤之後，店家會以桌邊服務，為客人就著鮮美的湯底，搭配白米和蛋，和煮成雜炊。為大餐譜出完美ending。