記者黃小琦/台中報導

隨著 2026 年農曆春節提早到來，台灣年菜產值規模預估突破 60 億大關。國內宴會龍頭新天地餐飲集團今日正式發表 2026 馬年外帶年菜專案——《金馬賀雅 · 馬年迎春外帶年菜》。不同於電商平台主打的冷凍包裝，新天地憑藉大型宴會廳的產能優勢，堅持「除夕現做、熱食即食」，旨在精準切入「精緻化」與「高效率」的年菜消費核心。

根據餐飲市場調查數據顯示，過去三年受疫情影響，冷凍年菜電商發展迅速；然而自 2024 年起，消費者對於「團圓飯質感」的要求顯著提升。數據指出，超過 65% 的家庭主婦（夫）更偏好在除夕當天領取由主廚現做的熱食，以避免冷凍復熱導致的風味流失與口感打折。

新天地餐飲集團 Jerry 主廚表示：「年菜市場正經歷『回歸味覺本質』的轉型。我們今年主打的『金馬賀雅』專案，強調火候精準、現煮保鮮，就是要讓消費者回家後無需動火，即可享受猶如主廚到府外燴般的飯店級美味。」
 
面對台灣家庭結構微型化趨勢，新天地在馬年策略性推出兩款規格，一是10 人「豐歲雅饌十全宴」： 針對三代同堂的傳統大家庭。二是6 人「雅饌團圓六福宴」： 鎖定核心家庭（Nuclear Family），解決過去年菜份量過大導致浪費的痛點。

在菜色配置上，新天地發揮採購規模優勢，選用帝王蟹、紅蟳螃蟹、石斑魚等高價值海味，構建強大的「海陸雙饗」視覺與味覺體驗。此舉不僅強化了品牌在高端年菜市場的競爭力，也透過高單價食材提升了單客平均貢獻度。

除夕當天分流快速取餐： 透過預約分流機制與優化排隊動線，確保消費者在除夕當天能以最短時間完成領取，減少等待、維持熱食鮮度。為歡慶新天地 80 週年，早鳥預購加贈「80週年紀念撲克牌」與「金馬賀雅發財紅包袋」，透過文創贈品連結品牌歷史 。為提升會員黏著度，今年特別推出「買年菜填問卷，大橘大利抽新機」活動。凡購買外帶年菜並完成線上滿意度問卷者，即有機會抽中 iPhone 17 Pro (鈦金橘) 手機一支。取其機身橘色象徵「大橘大利」的好彩頭，預期將有效帶動年輕客群的討論聲量與下單意願。