記者黃小琦/台中報導
 
連年獲《米其林指南》及《米其林必比登》推薦的「心潮飯店」，憑藉獨具風格的空間美學與餐酒體驗，成為台北指標性台菜餐酒館，備受時髦男女喜愛。今年「心潮飯店」拓展品牌版圖，進駐台中新光三越，以新藝術時期的歐式莊園作為時空背景，融合心潮飯店既有的台式語彙，從空間設計、菜色研發到調酒風味，皆為台中量身打造。在陽光與綠意交織的城市日常中，形塑兼具文化深度與當代美感的台菜餐酒聚會所。

業者著力為場域注入細膩而自然的生活氣息，讓用餐更具儀式感；牆面畫作則邀請台灣插畫藝術家 Croter洪添賢 創作，描繪台中仕紳淑女來此遊玩相聚、品嚐美食美酒的意象。除了開放式座位，更首度規劃私人包廂，滿足多元聚會需求。

戶外座位區是台中心潮飯店一大亮點，景觀由台中創意植栽品牌酉5PM TWCAUDEX設計，在自然採光的照映下，珍稀旱生與觀葉植栽交錯，將自然綠意引入餐廳空間，打造一座充滿異域風情的都市綠洲。微風輕拂、日光灑落，綠植矮灌近在眼前，在放鬆愜意的氛圍中，享受愉悅而自在的用餐時光。
 
除了招牌菜色外，心潮飯店更特別研發多道台中限定料理。「鵝胸銀芽炒飯」，將招牌炒飯與鵝肉飯結合，大火快炒鵝肉丁、油蔥酥、銀芽、韭菜，鋪上粉嫩多汁的鹽水鵝胸，與獨家調製的鵝油辣醬，濃郁辛香、層次豐富。「酥蛋秘製滷肉」選用肥瘦相間的五花肉，以秘製滷汁細火燉煮，搭配酥炸半熟蛋，濃稠蛋黃與軟嫩滷肉相融的美妙滋味，令人無法抗拒。
 
此外包括「爆炒鵝心肝」、「香辣冷拌臭豆腐鴨血」及「炙燒生鮪魚」等，皆以台中味覺記憶為料理發想，將在地飲食融入菜色之中，展現熟悉卻驚喜的台菜新風味。
 
調酒同樣體現品牌「台味轉化」的巧思，以微醺植物園為概念，創作6款雞尾酒與2款無酒精調飲。融合經典調酒與香草花卉，並將台灣農產融入其中，研發專屬台中的獨特風味。「月下無眠」靈感來自 Espresso Martini ，咖啡酸香、牛奶乳香與龍眼蜜甜意交織，層層堆疊出濃厚深沉；「湖畔茶會」則取材自 Pina Colada，杉林溪烏龍與鳳梨酥風味，輕盈愉悅充滿餘香。(未成年請勿飲酒)