記者黃小琦／台中報導

隨著消費者對食材來源、營養價值與永續理念的關注提升，現代飲食觀念已從單純的美味追求，轉向推崇「吃在地、食當季」的飲食哲學，不僅能品嚐到最新鮮美味的食材，也可順應時節滋補養生。漢來美食旗下相當講究食材本味與養生理念的兩大品牌－「漢來名人坊」與「漢來蔬食」，迎接春天到來，特別選用這一季盛產的春筍、枇杷、金棗等食材入菜，分別透過經典粵菜技法與創意蔬食料理手法，詮釋多元春日旬味，為饕客帶來迷人的季節體驗。

高級粵菜「漢來名人坊」即日起至5月31日推出「春饗」季節菜，聚焦春季盛產食材，結合粵菜對火候與食材掌握的功力，打造一系列春季限定佳餚。透過海鮮與山珍食材的搭配，呈現清爽細緻的季節風味，也展現漢來名人坊對食材品質與料理細節的專業堅持，為春季餐桌帶來兼具層次與特色的粵式佳餚。

本次春饗料理涵蓋多款熱菜與點心，包括「春筍啫波士頓龍蝦煲」、「螺片川貝燉枇杷」、「鳳眼羊肚菌餃」等多道菜色。其中「春筍啫波士頓龍蝦煲」以春筍搭配波士頓龍蝦的啫煲料理，呈現海陸交融的鮮香風味；「乾坤游水龍虎斑」則以粵式蒸製手法突顯魚肉細緻口感；燉品「螺片川貝燉枇杷」則以溫潤清雅的風味呈現春季湯品特色。此外，結合羊肚菌與多種海鮮內餡的精緻港點「鳳眼羊肚菌餃」與「脆網三鮮煎餃」，也為整體菜單增添豐富層次，完整呈現春季限定的多樣風味。

而「漢來蔬食」順應春季時序推出「春序旬味宴」，運用多種時令鮮蔬及台灣在地優良食材，精心研發6道別具新意的創意蔬食，即日起於全台分店限時供應，菜色設計橫跨濃郁、清爽與甜點等多元類型，像是帶有南洋風情的「香料咖哩缽」，使用帶著椰漿與香茅清香的特製咖哩醬，加入素肉丸、馬鈴薯、青花筍、鷹嘴豆，搭配附餐的現烤法國麵包或白飯品嚐，都別具風情；一上桌就香氣四溢的「蒲燒肝菌牛蒡飯」，上層鋪蓋素食蒲燒素肉片，起鍋前澆淋鹹香醬汁，為Q彈米飯增添鍋氣，拌入清爽牛蒡絲、綠竹筍、牛肝菌及洋菇，鹹香中帶有爽脆口感。

此外，在氣候變化多端的春季，品嚐香辣開胃的料理再適合不過，漢來蔬食本季也推出香辣的川粵菜色「干鍋小炒皇、川香口水G」，以及暖心湯品「甘味福豆燉菜心」，陪消費者度過季節交替的時刻。最後還有以春季盛產的金棗製成的獨門甜品「金棗西米蛋塔」，現烤出爐，酥脆塔皮盛裝滑嫩的奶餡西米露，淋上酸甜金棗醬點綴，出餐前灑上檸檬皮提味，風味獨特、酸甜清新，熱熱吃最涮嘴！