瞰新聞生活中心／台中報導

五月中之後的疫情爆炸，讓餐飲業持續許久的低迷，九月後終見曙光，台中業者蓄積已久的能量大爆發！雖仍時不時看到店家「不敵疫情」陣亡，但有志者仍逆勢展店，比如出身雲品、長榮港點主廚的陳戎琔，把隱身巷弄的四十八年老屋，改造為文青風的茶餐廳，即便開導航也可能迷路，八月新開張以來幾乎天天客滿。深信只要菜好吃，做出獨到的風格，「好酒不怕巷弄深」，一定能開拓疫後好商機。

由48年老屋改建而成的「祥戎華．茶餐室」，外觀樸實而低調，但融合英式復古氛圍的室內空間設計，搭配歐式復古留聲機、潮牌公仔與日本奈良美智插畫作品，讓這間文青風格的茶餐廳，洋溢著舒適典雅的文藝氣息，一開幕即吸引許多網美及部落客來店裡拍照打卡，就連美術館商圈的豪宅客人也聞風前來朝聖。

該店執行長陳戎琔找來瑞士飯店管理學院畢業、曾任職台北W HOTEL的葛元平擔任店長，並由曾任職日月潭雲品酒店空中酒吧的林敬恒擔任吧台長，將五星級飯店的外場服務及茶飲品質帶入茶餐廳中，呈現比一般茶餐廳更精緻優雅的用餐氛圍。

在料理方面，無論是港點、煲仔飯或甜品，都是陳戎琔累積十數年學藝經驗所端出的功夫菜。像是店內最受歡迎的「鮮蝦雲吞麵」，光是湯底就以蝦殼、扁魚與海鮮以文火慢熬3小時，淬練出鹹香海味的琥珀色湯頭，再配上大蝦仁入餡的鮮蝦雲吞、芥蘭菜與韭黃，又如鳳城韭菜餅、總裁腸粉等都曾獲美食名家的大推。

其他的店家在歷經疫情來客量腰斬後，展開逆襲，比如走輕奢時尚風的燒烤名店昭日堂今年將燒肉店內口碑肉品，組合成2款燒肉禮盒，並首度與台中創意冰淇淋名店塔拉朵義式冰淇淋合作，讓消費者除可享燒肉禮盒85折外，任選購2盒燒肉禮盒，即送塔拉朵8杯裝冰淇淋禮盒一盒。

業者表示，今年兩款中秋燒肉禮盒，都內含6盒肉盤，與昭日堂店內餐點一樣的原塊肉手切製作真空安心包裝，約適合3-4人燒烤份量。主力推薦「M9澳洲和牛燒肉組」：澳洲M9和牛雪花小排1盒/美國安格斯去骨牛小排1盒/美國PR翼板牛1盒/西班牙伊比利豚梅花1盒/國產夏瑞克熟成豚嫩肩1盒/良作法式油封骰子豚1盒，原價1650元、85折後1403元。

業者建議，不吃牛肉的可選擇「伊比利精品豚燒肉組」原價1420元、85折1207元。每盒禮盒都附贈「昭日昆布胡椒鹽及果漾甘口燒肉醬」，提供原汁原味的昭日堂店內肉品，冷凍宅配到府。擔心戶外燒烤群聚的民眾，還能用超值加購價$1280加購人氣「Polar電烤盤」，符合減碳潮流又能烤出好心情。