瞰新聞生活中心／台中報導

再好吃的東西也比不上現做的鮮食！內行人才懂，港式燒臘一個重要精神就想吃多少現「斬」（台語：剁）多少，也就是香港人說的「斬料」。銅鑼灣金鐘燒臘12月起呈現道地香港燒臘的斬料文化，僅提供外帶服務。40年功夫的老師傅操刀，從半肥瘦叉燒到港式最經典的燒鵝一次滿足。此外，台中也有業者自創冷凍水餃新品牌－水點心，強調常態式販售新鮮現包的水餃，也祭出滿六包可享滿兩千現折兩百的優惠。

銅鑼灣文記港式餐廳協理張麗貞說明，燒臘源於廣東，更是香港的靈魂美食，而香港人買燒臘除了常見的便當雙拼、三寶飯外，更普遍是純買燒臘，就是香港人說的《斬料》。與台灣滿街都是的燒臘便當不同，斬料的靈魂在於想吃多少《斬》多少，剛好就好，這也是該店最想帶給顧客的港式體驗。

金鐘燒臘除了蜜汁叉燒、明爐燒鴨、脆皮燒腩和玫瑰油雞之外，最吸睛的主角就是「燒鵝」。「燒鵝」在香港地位是相當的崇高。台灣的烤鴨餐廳五花八門轉角就能遇到，但是真的把燒鵝做的道地好吃的十分少有。鵝肉的肉質比鴨肉厚、軟嫩且油脂豐富自帶香氣，鵝油更是高級食材！斬料的精隨即顧客自己挑部位、選重量，就算是鵝腿，饕客也會指名買左腿或右腿，各有所好十分講究。

業者說，即日起至12/31止，購買金鐘燒臘<斬料品項>或<燒臘便當>，+1元就可以加購玫瑰油雞一份，每日限量60份，賣完為止。歡迎大家一起來享受港式斬料文化。

另一家也以新鮮美味招徠客人的「水點心」，上一代早期由台中水湳市場起家，在當時冷凍不普及的年代，對於「新鮮」的要求十分嚴格，所有的食材都必須是半夜新鮮送達，清晨製作成餡料，包入水餃。

二代接班成立「水點心」品牌，打造乾淨明亮的冷凍水餃外帶專門店，水餃當日新鮮現包看得到。另也同步發展網購宅配，慶開幕，即日起至2022年2 月15 日止，推出六包免運，滿兩千､現折兩百。共搶鮮食商機。