瞰新聞生活中心／台中報導

一場疫情改變許多人的生命、生活或職涯，瀰漫全球的焦躁感似乎無可扼止，就連原本人潮翻騰的台中車站鐵鹿大街，也因疫情重創商機，客流量壓縮至原本的十分之一。故其中有業者帶頭奮起，如歐棒咖啡推出了全台首創的「垃圾Plate」，把通心粉、馬鈴薯、炸薯條、肉類堆成小山，以醬汁調和後，巧手將垃圾食物的料理幻化為療癒系食材，讓消費者在吃喝中找到解放良方。

歐棒咖啡店長林沅誼說，據說在早期的工業大城羅徹斯特，《垃圾特餐》號稱是街上每間店必有的特色城市料理! 甚至當地的棒球隊還會在自己的場地舉辦垃圾派對，由此可知《垃圾特餐》的高人氣。

歐棒咖啡有感於疫情對人類生活造成無情的打擊，特將垃圾特餐從地球的另一端引進台灣。使用通心粉及主廚自己手打的新鮮馬鈴薯泥做為基底，結合台灣在地食材與料理方式，如台灣熱炒店必點的金沙中卷，用歐棒主廚自製的鹹蛋黃醬，將新鮮中卷炒至色澤金黃，外表看起來油亮酥脆。亦或是將新鮮青蔥與松阪豬大火快炒，搭配特別挑選的韓國泡菜，以及上桌前再淋上紅醬、黃芥末醬等各種滿滿主廚特調的醬汁，色香味俱全。

林沅誼說，但該店堅持用健康的橄欖油進行烹飪，並且，在歐棒的每一種醬料都堅持自己熬煮，不添加任何的人工防腐劑。因此看似熱量很高的垃圾盤，實際上卻少了大半的熱量，主廚說：「讓到此的每一位朋友都能一邊有解放感的盡情享用垃圾美食同時，又不用擔心身體累積了太多負擔」讓心靈藉由美食的慰藉得以紓解。是所有做料理的人共同的心願。