瞰新聞生活中心／台中報導

雖說疫情一度重創餐飲業，但實力堅強的一線品牌仍逆勢拓展版圖！即便有店家裁員減薪，築間餐飲集團在加薪之餘，又催生兩個全新品牌，「絵馬別邸」將搶攻火鍋界金字塔頂端的客層；「NAKAMA 肉匠屋 ステーキ」賣起牛排套餐。至於春水堂，分別在去年中以及年底，前進大型百貨以及重劃區，旺盛的企圖和底氣，讓業界大為驚嘆！

築間統計，去年度業績30 億元，對比 2020 年總營業額 21.8 億元，成長高達38%。為了感謝夥伴們一年來的辛勞，調漲店員基本薪資為 30,800 元，並持續晉升一個職等以上的同仁，加薪幅度更是超過 10%以 上。2021 年度晉升總人次超過 300 以上；表現優異的獎勵人次更是多達 1,200 人次 以上。另外，服務滿一年的同仁，每年生日都能收到 999 純金生日金幣乙枚。

該集團董事長林楷傑說，員工才是公司最大的資產，欲透過優於業界的薪資及福利制度，招募更多、更好的餐飲人才加入。並於2022 年上半年集團預計推出兩個全新品牌。「絵馬別邸」、「NAKAMA 肉匠屋 ステーキ」選址於台中市水湳經貿園區，以租地自建方式規劃出日式包廂的優雅用餐環境，更提供 專屬客製化的服務體驗。

另如茶飲界的精品品牌春水堂，不受疫情影響連開兩家大店，第二十二家店－龍富店，設在一眼看去全豪宅，卻是十分幽靜人車不多的區塊，店內維持一貫的禪風古意，放眼所見，都是執行長劉漢介飄逸的書法創作，以及攝影畫作。也總是湧入熟門熟路的貴客ＶＩＰ，不遠千里而來。

復古之餘，品牌也融入文創視覺元素，比如就在龍富店矗立戶外巨型珍奶波霸杯，主要因其開創的珍珠奶茶風行全球，為台中帶來國內外觀光客，有此擺設，可供客人除了手捧奶茶自拍，也可以三五友人和大冰奶一起入鏡！