瞰新聞生活中心／台南報導

台南市政府為提升偏鄉學校午餐品質及衛生安全，落實跨校合作、資源共享的精神，積極推動中央廚房整合工作，去年獲教育部核定4.4億元，補助24校辦理偏鄉中央廚房新(擴)建工程，成為全國典範，市長黃偉哲今(3)日至南化國小主持動土典禮，共投入3500萬元興建中央廚房，預計111學年度啟用，將可供餐500人，黃偉哲期盼透過廚房設備更新，提升南化、左鎮共6所受供應學校的營養午餐品質，讓學生吃得安心、家長放心。市議員周奕齊與在地里長等貴賓皆到場共襄盛舉。

台南市長黃偉哲表示，感謝中央、立委及議員對經費的支持，南市府對於教學品質的改善已達到班班有冷氣，對於數位落差也推動生生有平板，並進一步提升營養午餐品質，今天很高興見證南化國小中央廚房新建工程動土，未來將供應周邊6所學校，讓孩子安心享用新鮮熱騰騰的午餐，並在營養及美味上做得更好，在成本上有效降低，也藉此讓農產品地產地銷，活絡在地經濟，可說是創造多贏。

南化國小校長張理誠指出，學校現有廚房於民國68年建造，使用已逾42 年，感謝市長黃偉哲重視學童營養教育，積極向中央爭取經費設立中央廚房，本次獲補助3500萬元，由沈奎良建築師事務所規劃設計，昇源營造工程有限公司得標，預計111學年度起正式為南化、左鎮的師生提供優質午餐，供應人數可達500人。

張校長進一步說明，新建的中央廚房設計風格簡約，採雙斜太陽光電屋頂設置，與校舍整體和諧相容，並以HACCP食品安全管制精神規劃動線，廚房內同時設置食農教室，讓食農、能源、生態等環境友善課程得以落實推動。

教育局長鄭新輝表示，南市府近年鼓勵學校推動午餐中央廚房化，透過校際合作，以「經濟共享」概念整合學校午餐供應，減少人力負擔，提升辦理效能，未來會要求學校每天務必將熱騰騰的美味午餐如期送給每位學生。

教育局進一步指出，台南市中央廚房政策推動成效良好，預計111學年度自辦廚房學校計有101校，其中55校擔任中央廚房，可供應161校午餐，受惠學生人數達7萬3610人，整體自辦午餐比率達93%、聯合供餐比率達62%，成效為六都最佳。

本次偏鄉學校中央廚房計畫，除南化國小外，還有佳里國小、北門國小與東原國中等3校獲補助新建廚房，另外有20所學校辦理廚房改建工程，全數24校皆順利決標，預計於今年建置完成，未來中央廚房學校皆會配置1名專業營養師，透過營養師規劃健康菜單、嚴選採購最新鮮在地食材，並統一配送餐食，讓偏鄉學童也能擁有完善的健康照顧。