記者黃小琦／台中報導

春分過後，台中飯店餐廳也祭上春意十足的新料理，以星享道酒店一樓的「道咖啡」為例，新推全新菜單春日四重奏，以每日限量糕點搭配咖啡創造下午茶新體驗，也針對麵包控設計了春日麥香四款春天氣息麵包。

星享道酒店公關蔡洛如說，春日麥香系列首推涼涼吃的「蜂蜜奶油維也納」，維也納是一款經典法式麵包，金黃的色澤加上斜紋的裝飾，奶香、麵香與蜂蜜香越嚼越香，選用法國AOP奶油裹上細砂糖，多層次的口感一次體驗。另一款超狂「明太子牽絲維也納」一樣的軟法麵包加上滿滿的明太子和莫札瑞拉起司，滿滿大海的氣息，鹹香好吃搭配順口的起司，一推出馬上成為人氣商品。

品項名稱很直接的－「花生控」，用花生甜麵包包入花生磅蛋糕，加上一些榛果增加口感，創新的手法讓麵包吃起來更有層次。春日香頌吐司，以布里歐(Brioche)為主體口感扎實，加上開心果、櫻桃果乾還有柑橘皮等，多種果香有著春日的浪漫情懷。

因為請來了國際級甜點大師，旅日烘培師李志豪Scott、留澳甜點師-張晏銘Ian
。精心烘焙出的甜點不同凡響，比如「春櫻」以黑巧克力做出櫻花樹，粉嫩的微波蛋糕如櫻花綻放，退去的白雪隨著櫻花乳酪慕斯，搭配酸甜的覆盆子奶餡和抹茶戚風蛋糕。

日本風味的「柚香乳酪」淡淡柚香加上重乳酪蛋糕，香氣與口感都滿分；「穆黑」酒漬櫻桃的沙哈巧克蛋糕，酒釀黑櫻桃搭配股店的沙哈蛋糕，酸甜的酒香與濃厚的巧克力風味，口感和香氣都有多層次的變化，經典的美味。

另如台中鴻鼎菓子以「雙星堅果塔禮盒」在今年的台灣烘焙大賞有出色表現。創辦人張育睿出席接受頒獎時表示主要因精心篩選三款頂級堅果，溫火慢烤逼出原豆香氣，忠實呈現食材本身美味，也堅守無添加理念，讓消費者享用更安心。