記者黃小琦／台中報導

總是在吃到飽餐廳評選中熱度居高不下的漢來漢來海港餐廳，四月連假之後推出年度重點活動-甜點季，請來先後坐鎮國際美食大店主廚的大師，指點並推出神級甜點為餐枱加分！且於食材上漲時刻逆向操作，強打生蠔、甜蝦握壽司、小鯧魚等高檔食材吸引饕客。新天地餐廳則推出「寵愛媽媽 美麗饗宴」套餐，以「花膠長參燴花菇」「何首烏菌菇燉雞湯」為媽媽養出盛世美顏！

海港餐廳一直以來都是漢來美食旗下的金雞母，而海港台中店在全台7家分店中除了疫情期間受到較大影響，今年開春以來即維持業績穩定成長，1~3月皆優於去年，1月份2千1百萬，較去年成長420萬，年增23%、2月份營收1千8百萬，較去年成長成長60萬，年增3%、3月份營收1千7百萬，較去年成長2百20萬，年增14%。

即便各食材成本包含麵粉、奶油、肉類與海鮮等已上漲好幾成，目前餐檯上的餐點規格不減，最受歡迎的海鮮料理，包含生蠔、甜蝦握壽司等在午、晚餐期間都吃得到，尤其3月初因俄烏戰爭影響航班而導致全世界都供貨量不足的新鮮鮭魚，也都持續供貨無虞。

而餐廳每年舉辦一次的甜點季，多年來總是特別邀請外籍知名甜點主廚客座，此次邀請的Robert Hope主廚擁有超過30年甜點烘焙資歷，在英格蘭出生，紐西蘭長大，曾於多國擔任點心主廚，包含紐西蘭、澳洲雪梨、英國倫敦、中國和台灣。漫遊全世界的Robert Hope，也奠定多元融合的創意底蘊，善於運用在地特色加入新意，創作出令人難忘的跨國界西點。

這次的甜點季特別結合童話故事《愛麗絲夢遊仙境》主題，設計了8款甜點，造型多元繽紛且充滿童趣。Robert對甜點的堅持，來自於從小對甜點的喜愛，他並提到，在此次甜點的設計上，首重層次堆疊，不僅在視覺上要求，在味覺上的標準更是嚴苛，是要將多元的食材依照原料本身的特性去調整，才能調配出完美的黃金比例將味道完美融合。

新天地餐廳則因應即將到來的母親節，推出6人及10人份的「寵愛媽媽 美麗饗宴」套餐，其中就有多道具備養顏美容概念的料理，如「花膠長參燴花菇」的花膠及海參都是高蛋白低脂肪，富含大量膠原蛋白；「何首烏菌菇燉雞湯」的何首烏含多種重要微量元素，含鐵量高於當歸、枸杞，並能抗氧化及延緩衰老。

另外「桃膠銀耳蓮子湯」中的桃膠及銀耳，富含植物性膠質，據傳，桃膠曾是當年慈禧太后欽點御用養顏補品，是一道清爽可口的養顏甜品。為顧客貼心設想，只要在4/30前預訂任一價位母親節套餐，即贈母親節蛋糕一份。