記者黃小琦／台中報導

疫情延燒考驗業者耕耘及拓展市場的雄心！王品集團耗時1年研發的燒肉餐酒館品牌「最肉」，將於4/29日正式開幕，首店進軍「全台燒肉特級戰區」台中公益路，直球對決公益路上超過20家燒肉名店。大毅老爺行旅的ZEBRA餐廳針對菜單全新升級改版，帶勁的牛小排搭配道地的義麵、披薩，引領無論在地人或旅人，都能體驗最有「義」思的舌尖小旅行。

王品集團介紹，「最肉」結合單點與個人套餐模式，推出產量珍稀的「100%澳洲全血和牛」，並和2021世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang聯手設計專屬調酒，慶祝開幕，即日起至4/28日試營運期間，加入官方LINE帳號好友，可享「4人同行75折」優惠。

王品集團旗下共有3大燒肉品牌、20家門店，包含成立18年的「原燒/Oh my!原燒」，及去年開幕的燒肉吃到飽「肉次方」，兩者搶攻客單價400-800元、整體規模近50億元的中價燒肉市場。全新推出的「最肉」，平均客單價1,400元，是王品集團旗下最高價的燒肉品牌，全力爭取市場份額36億元的高價燒肉市場。

獨棟、2層樓高的「最肉」台中旗艦店，共134坪、106席座位，還規劃專屬梳化空間，運用孔雀綠與大理石紋，獨具風格。定位為單點店，仍貼心推出伊比利豬、澳洲M8-9和牛、日本A5和牛 3款個人套餐，集合5-6種頂級肉品、魚子醬煙燻牡蠣、醬燒牛肉焦糖吐司等特色副食。

最肉事業群副總王福標表示，「王品集團此次獨家引進澳洲知名肉品商Kilcoy的『JADE澳洲全血和牛』，Kilcoy旗下品牌屢獲國際和牛大賞金獎殊榮，此款牛肉更是最頂尖的品項。」

又如原本即吸引不少品味卓絕客戶的大毅老爺行旅，近日針對館內菜單進行升級改版，「ZEBRA義式精選開胃菜」除了有經典的火腿拼盤外，「爐烤野菇帕馬火腿」選用三種來自台中新社的蕈菇烘烤至表皮微焦，加上切成薄片的帕馬火腿，與芝麻葉一同入口散發多種層次風味。

經典的「義式培根雞蛋細圓麵」有個有趣的別名叫「煤炭工人麵」，源自羅馬最初是煮來給煤礦工人補給營養用的菜餚。傳統的做法是由培根、乳酪和胡椒製作的麵，又因為加入黑胡椒形似煤灰而得名。

招牌的「爐烤32oz美國帶骨牛小排」，主廚先以低溫舒肥方式烹調，保留了肉質的軟嫩口感，再以恆溫慢火窯烤至表皮微酥，熟成後香氣四溢，一口咬下，滿溢的香甜肉汁挑動著味蕾。

不少鐵粉鍾愛的羅馬式披薩，經三百多度的爐烤後薄中帶脆，加上豐富的配料，大大增添滿足感。店家最推薦「義式臘腸披薩」特選三款辣味香腸及主廚自製辣椒提味，配上薄脆羅馬式餅皮，濃郁的香氣於唇齒之間化散開，美味不言而喻！ 

全新菜單開胃菜180元起，義大利麵、燉飯、披薩380元起，再推出嚐鮮優惠，凡於06月30日以前加入會員，即贈「瑪格麗特PIZZA兌換券」，號召吃貨一齊來嚐鮮！