(2022-08-10)
百年老店中秋餅融合傳統及創新
記者黃小琦/台中報導
時序進入中秋一個月前倒數,月餅市場激戰益顯白熱化,百年漢餅領導品牌舊振南今年以「Over the Moon美好殷悅會」為主題,創造專屬吉祥物「悅兔」,內容物包括經典不敗的綠豆椪、廣式月餅等之外,也有創新口味的威士忌月餅,八月二十一日前下訂,可享用消費滿額的折扣優惠。
由於是傳承一百三十多年的老店,舊振南的綠豆椪每年中秋前都會被搶購一空。
業者指出,今年中秋首推花好月圓禮盒經典款(NT$860),組合了舊振南鎮店之寶-台式月餅綠豆椪,嚴選中顆飽滿綠豆,堅持經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複手工程序,以職人精神製成綿密清香的綠豆沙餡,包覆在層次分明的酥香千層餅皮中,打造入口即化、齒頰留香的味覺體驗。
至於「鳳梨酥」,選用台南關廟鳳梨為底,在入餡前充分研磨細桿鳳梨纖維,外層酥皮使用高品質雞蛋與新鮮奶油拌入,奶香風味濃醇誘人、口感溫柔滑順。至於中秋限定「蛋黃酥」內餡嚴選在地飽滿鴨蛋製成的鹹蛋黃、紐西蘭天然無水奶油,搭配綿密手工烏豆沙餡,經由烘烤膨脹後層次分明一口就難忘的黃金比例。
業者表示,古詩有云「明月幾時有,把酒問青天」。因此把此意境融入「威士忌月餅禮盒」中,百年漢餅品牌舊振南與金車噶瑪蘭威士忌推出中秋限定「威士忌月餅禮盒」(NTD$1450),以典雅木盒和沉穩大器的配色搭配「悅兔」插畫作為包裝,推出三款馥郁酒香的月餅,包括可可、水蜜桃、椰香葡萄。
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