記者黃小琦／台中報導

客家菜在台灣一直是高人氣的菜系，其豐富的元素入菜可以呈現多變化的美味！客委會與工研院攜手寬心園運用客庄特色產品，將於9/10推出客庄限定秋季新菜「苦茶油燉什香菜」與「醬油叉燒天使麵」。透過廚師的巧手烹調，讓客家美味更能多元滿足全客層的需求。
    
客委會為協助客庄地區小微企業數位轉型及產業升級，特委託工研院執行「客庄產業輔導數位升級示範計畫」，以建構客庄產業價值鏈與社區產業品牌，並輔以多元通路行銷及模式建立，達到客庄就業及在地創生發展之目的。

『寬心園』一貫堅持自然、健康、美味、創意、精緻五大訴求，特別以創新手法加入地方特色產品創造新菜色，以滿足消費者嘗鮮的味蕾；寬心園分別選用竹田醬油受輔導業者「鑫山食品-紅龍醬油」與內山苦茶油受輔導業者「金椿茶油工坊-臺灣山茶花籽油」研發新菜【醬油叉燒天使麵】、【苦茶油燉什香菜】。

寬心園廚藝總監施建瑋表示，竹田醬油以古法手工攪拌釀造，原料是大武山純淨好水和在地友善的豆子，加入精心熬煮蔬菜高湯，手工製作豆皮叉燒當配料，以義大利天使麵條為主體，極易吸附醬油湯汁，【醬油叉燒天使麵】入口滑順濃香好滋味。

又如苦茶油是高優質食用油，足以媲美橄欖油，每年秋季的寒露到立冬之間，是一年一度採收油茶籽的季節，沿著内山公路座落的客庄，將油茶種子榨成滴滴精粹的「內山苦茶油」。

寬心園廚藝總監施建瑋表示，使用台灣在地苦茶籽製作的內山苦茶油， 融入當季時蔬所做成的【苦茶油燉什香菜】，先炒香什蕈菜後加入蔬菜高湯燉煮入味，入口即化軟嫩口感，且能品嘗到苦茶油迷人風味。在體現健康之餘，也能吃出傳統煥發新面目的好食新風味。